Zelf Tomatenpuree Maken: Een Verrassend Eenvoudig Recept

Zelf Tomatenpuree Maken: Een Complete Gids

Tomatenpuree is een veelzijdig ingrediënt dat in tal van gerechten kan worden gebruikt. Hoewel het in de winkel verkrijgbaar is, kun je ook heel eenvoudig je eigen tomatenpuree maken. Door zelf tomatenpuree te maken, kun je genieten van de verse smaak en vermijd je conserveermiddelen die vaak in commerciële tomatenpuree worden gebruikt. In dit artikel wordt uitgelegd wat tomatenpuree precies is en hoe je het zelf kunt maken.

Wat is Tomatenpuree?

Tomatenpuree, ook wel “passata di pomodoro” genoemd in het Italiaans, is een geconcentreerd product dat is verkregen uit tomaten. Het wordt veel gebruikt in de keukens van verschillende culturen, waaronder de Italiaanse, Zuid-Amerikaanse en mediterrane keuken. Tomatenpuree wordt meestal gemaakt van rijpe tomaten die zijn gekookt, gepureerd en vervolgens gezeefd om de zaden en de schil te verwijderen. Het resultaat is een dikke, gladde substantie die een sterke tomatensmaak heeft.

De verschillen tussen Tomatenpuree en Tomatensaus

Hoewel tomatenpuree en tomatensaus beide gemaakt zijn van tomaten, zijn er enkele belangrijke verschillen tussen deze twee producten. Tomatensaus is over het algemeen dunner van consistentie en wordt vaak gekookt met verschillende kruiden, groenten en vlees om een saus te creëren die als basis kan dienen voor verschillende gerechten, zoals pasta, stoofschotels en soepen.

Aan de andere kant is tomatenpuree dikker en geconcentreerder. Het bevat meestal alleen tomaten zonder toegevoegde ingrediënten. Tomatenpuree wordt vaak gebruikt als een smaakmaker in gerechten of als basis voor andere sauzen en stoofschotels. Het hoge concentratiegehalte van tomatenpuree betekent dat je er minder van nodig hebt in vergelijking met tomatensaus.

Voordelen van Zelf Tomatenpuree Maken

Het zelf maken van tomatenpuree heeft verschillende voordelen:

Verse Smaak

Zelfgemaakte tomatenpuree heeft een heerlijke, verse smaak die moeilijk te evenaren is met ingeblikte varianten. Rijpe tomaten worden gekookt en gepureerd, waardoor de natuurlijke zoetheid van de tomaten behouden blijft. Bovendien kun je zelf experimenteren met verschillende soorten tomaten om de smaak aan te passen aan jouw persoonlijke voorkeur.

Versheid

Wanneer je je eigen tomatenpuree maakt, heb je de volledige controle over de versheid van de ingrediënten. Je kunt ervoor kiezen om biologische tomaten te gebruiken of vers geoogste tomaten uit je eigen tuin. Dit zorgt ervoor dat je puree van de hoogste kwaliteit is en boordevol smaak.

Vermijden van Conserveermiddelen

Commerciële tomatenpuree bevat vaak toegevoegde conserveermiddelen om de houdbaarheid te verlengen. Door zelf tomatenpuree te maken, kun je deze conserveermiddelen vermijden en genieten van een gezonder en puurder product. Dit is vooral belangrijk voor mensen die gevoelig zijn voor bepaalde conserveermiddelen of een natuurlijke voedingsstijl volgen.

Stappen om Tomatenpuree Thuis te Maken

Volg deze gedetailleerde stappen om tomatenpuree thuis te maken:

Benodigdheden:

• Rijpe tomaten
• Kokend water
• Keukenmes
• Zeef
• Kookpot
• Blender of staafmixer
• Zout en peper naar smaak

Stap 1: Tomaten Ontvellen

Om tomatenpuree te maken, moeten de tomaten eerst ontveld worden. Begin door een kruis in de onderkant van elke tomaat te snijden. Breng een pan met water aan de kook en dompel de tomaten gedurende 30 seconden onder in het kokende water. Haal de tomaten uit het water en dompel ze vervolgens onder in een kom met koud water. Hierdoor kun je de schil gemakkelijk verwijderen. Verwijder de schil van elke tomaat en gooi deze weg.

Stap 2: Tomaten Pureren

Snijd de ontvelde tomaten in stukjes en verwijder de zaden. Doe de stukjes tomaat in een blender of gebruik een staafmixer om ze tot een gladde puree te pureren. Als je een dikkere consistentie wilt, kun je een deel van de puree inkoken door het op laag vuur te laten sudderen.

Stap 3: Zeven

Giet de tomatenpuree door een zeef om eventuele pulp en zaden te verwijderen. Wrik met een lepel tegen de binnenkant van de zeef zodat alle puree erdoorheen gaat en alleen de pulp en zaden achterblijven.

Stap 4: Kruiden Toevoegen

Voeg naar smaak zout en peper toe aan de gezeefde tomatenpuree. Je kunt ook andere kruiden en specerijen toevoegen, zoals basilicum, oregano, knoflook of paprikapoeder, om extra smaaklagen aan je tomatenpuree toe te voegen.

Opslag van Zelfgemaakte Tomatenpuree

Als je tomatenpuree hebt overgehouden die je niet meteen gaat gebruiken, kun je deze bewaren voor toekomstig gebruik. Er zijn verschillende manieren om zelfgemaakte tomatenpuree op te slaan:

Invriezen

Je kunt tomatenpuree invriezen om de versheid en smaak te behouden. Giet de puree in ijsblokjesvormpjes en plaats ze in de vriezer. Zodra de blokjes bevroren zijn, kun je ze overbrengen naar een luchtdichte zak of container. Op deze manier kun je eenvoudig de gewenste hoeveelheid tomatenpuree ontdooien wanneer je het nodig hebt.

Conserveren in Glazen Potten

Je kunt ook tomatenpuree in glazen potten bewaren door ze in te maken. Steriliseer de potten en deksels en vul ze met de hete tomatenpuree. Sluit de potten goed af en verwerk ze in een kokend waterbad gedurende ongeveer 40 minuten. Laat de potten afkoelen en controleer of ze goed zijn afgesloten voordat je ze op een koele, donkere plaats bewaart.

Recepten met Tomatenpuree

Tomatenpuree kan worden gebruikt in een verscheidenheid aan heerlijke recepten. Hier zijn enkele ideeën:

Pizza saus

Meng tomatenpuree met knoflook, oregano, zout en peper om een heerlijke pizzasaus te maken. Smeer de saus gelijkmatig over de pizzabodem en voeg je favoriete toppings toe.

Pasta saus

Bak tomatenpuree kort aan in olijfolie en voeg vervolgens knoflook, ui en kruiden toe. Laat de saus sudderen en serveer over gekookte pasta voor een eenvoudige maar smakelijke maaltijd.

Gehaktballen in tomatensaus

Voeg tomatenpuree toe aan een zelfgemaakte tomatensaus en voeg gehaktballen toe. Laat het geheel sudderen totdat de gehaktballen gaar zijn en serveer met pasta of aardappelpuree.

Conclusie

Het zelf maken van tomatenpuree is een eenvoudig proces dat je de mogelijkheid biedt om te genieten van verse en smaakvolle puree zonder toegevoegde conserveermiddelen. Door tomatenpuree zelf te maken, heb je volledige controle over de smaak en versheid van het eindproduct. Probeer de bovenstaande stappen en recepten en ontdek de vele culinaire mogelijkheden die tomatenpuree te bieden heeft!

FAQs (Veelgestelde Vragen)

Wat is het verschil tussen tomatenpuree en tomatensaus?

Tomatenpuree is dikker en geconcentreerder dan tomatensaus. Bovendien is tomatensaus vaak gekruid en bevat het verschillende ingrediënten, terwijl tomatenpuree meestal alleen tomaten bevat.

Hoe lang kan zelfgemaakte tomatenpuree worden bewaard?

Zelfgemaakte tomatenpuree kan ongeveer 1 week worden bewaard in de koelkast. Als je het langer wilt bewaren, kun je het invriezen of inmaken in glazen potten.

Wat kan ik doen met tomatenpuree?

Tomatenpuree kan worden gebruikt als basis voor sauzen, soepen, stoofschotels, en verschillende andere gerechten. Het geeft gerechten een diepe, hartige smaak.

Kan ik tomatenpulp gebruiken in plaats van tomatenpuree?

Ja, tomatenpulp kan als vervanging worden gebruikt voor tomatenpuree. Houd er echter rekening mee dat tomatenpulp meestal een dunnere consistentie heeft, dus je moet het mogelijk inkoken om een vergelijkbare dikte te krijgen.

Ontvel de tomaten. Laat de tomaten zonder deksel ongeveer 1 uur inkoken tot een dikke pasta. Roer regelmatig door om aanbranden te voorkomen. Wanneer de puree dik genoeg is pak je de MultiQuick staafmixer met pureestamper en pureer je de tomaten eenvoudig tot een gladde massa.Maar wat zijn nou de verschillen tussen deze smaakmakers? Tomatenpuree is geconcentreerder dan tomatensaus. De consistentie van tomatensaus is vloeibaarder dan tomatenpuree. De smaak van tomatenpuree is sterker, waardoor je minder nodig hebt.Antwoord van Jeroen Meus. Eigenlijk kan je dat nog wel een paar dagen bewaren in de koelkast. Je doet de tomatenpuree best in een ander potje dat je kan afsluiten met een deksel. Druppel eerst nog wat olijfolie over het oppervlak, zo blijft de tomatenpuree afgesloten van de buitenlucht en is het langer houdbaar.

Wat Is Het Verschil Tussen Tomatenpuree En Tomatensaus?

Hoe Zelfgemaakte Tomatenpuree Bewaren?

Waar Wordt Tomatenpuree Van Gemaakt?

Verzamelen 37 zelf tomatenpuree maken