Zelf Eierkoeken Maken: De Lekkerste Recepten!

Wat zijn eierkoeken?

Eierkoeken zijn heerlijke, zachte koeken die gemaakt worden met eieren als hoofdingrediënt. Ze hebben een luchtige structuur en een lichtzoete smaak. Eierkoeken worden veel gegeten in Nederland als tussendoortje of bij de koffie.

Het hoofdbestanddeel van een eierkoek is inderdaad eieren. Zoals de naam al doet vermoeden, bevatten eierkoeken veel eieren. Ongeveer tien procent van de eierkoek bestaat uit eieren. Daarnaast worden er ook andere ingrediënten toegevoegd, zoals bloem, suiker, bakpoeder en een snufje zout.

De ingrediënten voor eierkoeken

Om eierkoeken te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

– 3 eieren
– 150 gram suiker
– 150 gram bloem
– 1 theelepel bakpoeder
– Snufje zout

Je kunt eventueel ook wat vanille-extract toevoegen voor extra smaak.

Stappen voor het maken van eierkoeken

Nu je alle ingrediënten hebt verzameld, kun je beginnen met het maken van je eigen eierkoeken. Volg deze stappen:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

2. Scheid de eieren. Doe de eiwitten in een grote kom en de eidooiers in een andere kom.

3. Klop de eiwitten stijf met een handmixer of keukenmachine. Voeg geleidelijk de suiker toe terwijl je blijft kloppen, totdat je een stevig en glanzend mengsel krijgt. Dit duurt meestal ongeveer 5 minuten.

4. Voeg de eidooiers toe aan het eiwitmengsel en meng het geheel goed door.

5. Zeef de bloem, bakpoeder en zout boven het mengsel en spatel dit voorzichtig door het beslag. Zorg ervoor dat je niet te lang en te hard roert, anders verlies je de luchtigheid van het beslag.

6. Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep met behulp van een ijslepel de eierkoeken op de bakplaat. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte is tussen de eierkoeken, want ze zullen tijdens het bakken nog iets uitlopen.

7. Bak de eierkoeken in ongeveer 10-12 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven. Houd ze goed in de gaten, want ze kunnen snel verbranden.

8. Laat de eierkoeken afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.

Tips voor het bakken van perfecte eierkoeken

– Gebruik bij voorkeur verse eieren voor het beste resultaat. Verse eieren zorgen voor een luchtiger beslag.

– Zorg ervoor dat je de eiwitten goed stijf klopt. Dit zorgt voor de luchtigheid van de eierkoeken. Zorg er wel voor dat je niet te lang klopt, anders kan het eiwitschuim inzakken.

– Het beslag moet dik genoeg zijn om mooi bolvormige eierkoeken te krijgen. Als het beslag te dun is, voeg dan wat extra bloem toe.

– Gebruik een ijslepel om het beslag op de bakplaat te scheppen. Hiermee krijg je gelijkmatige en mooie ronde eierkoeken.

– Bak de eierkoeken niet te lang. Ze moeten goudbruin zijn aan de buitenkant, maar nog zacht en luchtig van binnen.

Varieer met eierkoeken

Hoewel de traditionele eierkoek al heerlijk is, kun je ook variëren met verschillende smaken en ingrediënten. Hier zijn een aantal ideeën:

– Luchtige eierkoeken maken: Voor extra luchtige eierkoeken kun je een theelepel ammonium toevoegen aan het beslag. Ammonium zorgt ervoor dat de eierkoeken extra luchtig worden.

– Eierkoek op grootmoeders wijze: Voeg een snufje kaneel en een handje rozijnen toe aan het beslag om een eierkoek te maken die smaakt zoals vroeger.

– Brosse eierkoeken maken: Vervang een deel van de bloem door maizena voor een brosse structuur. Dit zorgt voor een extra krokante bite.

– Gevulde eierkoeken maken: Maak een inkeping in de eierkoeken en vul deze met een beetje jam, chocoladepasta of banketbakkersroom.

– Zelf eierkoeken maken zonder suiker: Vervang de suiker door een suikervervanger, zoals stevia, om gezondere eierkoeken te maken.

– Eierkoeken bakken met zelfrijzend bakmeel: Vervang de bloem en bakpoeder door zelfrijzend bakmeel voor extra gemak.

– Eierkoeken recept ammonium: Voeg een theelepel ammonium toe aan het beslag voor extra luchtige eierkoeken.

Zijn eierkoeken gezond?

Eierkoeken bevatten eieren, wat een goede bron van eiwitten en voedingsstoffen is. Ze zijn ook relatief laag in calorieën en vetten. Echter, eierkoeken bevatten wel suiker en bloem, wat voor een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel kan zorgen.

Het is dus belangrijk om eierkoeken met mate te eten, vooral als je op je suikerinname let. Je kunt eierkoeken wel gezonder maken door minder suiker toe te voegen of een suikervervanger te gebruiken.

Zelf eierkoeken maken geeft je de controle over de ingrediënten en kun je de eierkoeken aanpassen naar jouw smaak en behoeften. Experimenteer met verschillende recepten en geniet van je zelfgemaakte eierkoeken!

Bronnen:
– Eierkoeken – Laura’s Bakery
– Eierkoeken recept
– Libelle Legt Uit: is een eierkoek eigenlijk wel zo gezond?
– Ons vakmanschap | Eierkoeken – Meesterbakker Voskamp
– Het hoofdbestanddeel van een eierkoek inderdaad de eieren zijn?
– AH Witte eierkoeken bestellen | Albert Heijn

Volgens Gezondheidsnet zijn eierkoeken helemaal niet gezond, omdat ze voor een groot deel uit koolhydraten (suikers) bestaan en van witte bloem gemaakt worden. “Een eierkoek bevat dus eigenlijk helemaal niets gezonds.Eierkoeken zijn niet meer weg te denken uit de Nederlandse bakkerijen. Een slank tussendoortje gemaakt van eieren, melk, suiker, bloem, boter en bakpoeder. Vooral dat (ammonium)bakpoeder zorgt ervoor dat de koek heerlijk groot en luchtig wordt.Eierkoeken zijn luchtige, ronde en goudgele koeken die worden gemaakt van eieren, melk, suiker, bloem, water, een beetje zout, citroenrasp en ammonium. Dit laatste bestanddeel maakt de eierkoek groot en luchtig. Het beslag bestaat voor ongeveer tien procent uit eieren.

Hoe Gezond Is Een Eierkoek?

Is Eierkoek Van Ei Gemaakt?

Hoe Zijn Eierkoeken Gemaakt?

Wat Zit Er In Een Witte Eierkoek?

Ontdekken 47 zelf eierkoeken maken