Bechamelsaus: Zelf Maken In 5 Eenvoudige Stappen

Wat is bechamelsaus?

Bechamelsaus is een klassieke Franse saus die vaak wordt gebruikt als basis voor allerlei gerechten. Het is een romige, witte saus gemaakt van boter, bloem en melk. Bechamelsaus staat bekend om zijn fluweelachtige textuur en milde smaak. Het voegt een heerlijke romigheid toe aan gerechten en kan worden gebruikt als vulling, saus of als basis voor andere sauzen.

Ingrediënten voor bechamelsaus

• 50 gram boter
• 50 gram bloem
• 500 ml melk
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: nootmuskaat of andere kruiden naar smaak

Stappen om bechamelsaus te maken

1. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de bloem toe en roer goed om een ​​roux te vormen. Blijf ongeveer 2 minuten roeren om de bloem te laten garen.
3. Voeg geleidelijk de melk toe, terwijl je constant blijft roeren om klontjes te voorkomen. Zorg ervoor dat elke toevoeging van melk volledig is opgenomen voordat je meer toevoegt.
4. Blijf roeren tot de saus dikker wordt en de gewenste consistentie heeft bereikt. Dit duurt meestal ongeveer 5-10 minuten.
5. Voeg zout, peper en eventuele andere kruiden naar smaak toe.
6. Haal de saus van het vuur en laat het iets afkoelen voordat je het gebruikt of toevoegt aan een recept.

Varianten en toevoegingen aan bechamelsaus

Hoewel de basisbechamelsaus al heerlijk is, kun je naar eigen smaak variaties en toevoegingen maken. Hier zijn enkele ideeën:

• Bechamelsaus met kaas: Voeg geraspte kaas toe, zoals Parmezaanse kaas of gruyère, aan de saus voor een heerlijke kaassmaak.
• Gezonde bechamelsaus: Vervang de boter door olijfolie en gebruik magere melk of een plantaardige melkvariant om de saus lichter te maken.
• Bechamelsaus met kruiden: Voeg verschillende kruiden toe, zoals tijm, peterselie of basilicum, om extra smaakdimensies aan de saus toe te voegen.
• Bechamelsaus met knoflook: Bak fijngehakte knoflook in de boter voordat je de bloem toevoegt, voor een knoflooksmaak.

Veelgemaakte fouten bij het maken van bechamelsaus

Hoewel bechamelsaus relatief eenvoudig is om te maken, zijn er enkele veelvoorkomende fouten die je moet vermijden:

• Niet goed roeren: Het is belangrijk om constant te roeren om klontjes te voorkomen en een gladde saus te krijgen.
• Niet genoeg garen van de bloem: Het is essentieel om de bloem voldoende te garen voordat je de melk toevoegt, anders krijg je een bloemige smaak.
• Te veel of te weinig melk toevoegen: Voeg de melk geleidelijk toe en zorg ervoor dat elke toevoeging volledig is opgenomen voordat je meer toevoegt. Dit helpt bij het voorkomen van klontjes en het bereiken van de juiste consistentie.
• Niet op de juiste dikte laten inkoken: Blijf roeren tot de saus de gewenste dikte heeft bereikt. Te dunne saus kan worden ingedikt door het langer te laten koken, terwijl te dikke saus kan worden verdund met wat extra melk.

Gebruik en toepassingen van bechamelsaus

Bechamelsaus is een veelzijdige saus die op verschillende manieren kan worden gebruikt. Enkele toepassingen zijn:

• Bechamelsaus voor lasagne: Bechamelsaus is een essentieel onderdeel van lasagne en zorgt voor een romige laag tussen de pastavellen en vulling.
• Vulling voor hartige taarten: Bechamelsaus kan ook worden gebruikt als vulling voor hartige taarten, zoals quiches of broccoli-kaastaart.
• Saus voor gratin: Voeg bechamelsaus toe aan gratinrecepten voor een romige, heerlijke smaak. Het werkt goed met aardappelen, groenten en zelfs vis.
• Dip: Bechamelsaus kan ook worden gebruikt als dip voor groenten, brood of nacho’s. Voeg wat extra kruiden of kaas toe voor een extra smaakdimensie.

Opslag en bewaren van bechamelsaus

Als je bechamelsaus overhoudt, kun je deze in de koelkast bewaren voor latere doeleinden. Hier zijn enkele opslagtips:

• Laat de saus volledig afkoelen voordat je het in een luchtdichte container overbrengt.
• Bewaar het in de koelkast en gebruik het binnen 2-3 dagen.
• Als de saus tijdens het bewaren dikker wordt, kun je wat melk toevoegen en het opnieuw opwarmen om het te verdunnen.
• Bechamelsaus kan ook worden ingevroren. Plaats het in een vriesbestendige container en bewaar het tot 3 maanden in de vriezer.
• Laat bevroren bechamelsaus langzaam ontdooien in de koelkast voordat je het opnieuw opwarmt.

Recepten en variaties met bechamelsaus

• Bechamelsaus recept – Zo maak je ‘m helemaal zelf
• Recept voor bechamelsaus – LeukeRecepten
• Bechamelsaus maken recept – Allerhande
• Bechamelsaus basisrecept
• Bechamelsaus
• Bechamelsaus zelf maken – Francesca Kookt

Veelgestelde Vragen

1. Is bechamelsaus alleen geschikt voor hartige gerechten?

Nee, bechamelsaus kan ook worden gebruikt in zoete gerechten zoals pudding, taarten en desserts.

2. Kan ik bechamelsaus maken zonder melk?

Ja, je kunt bechamelsaus maken zonder melk door plantaardige melk te gebruiken, zoals amandelmelk of haverroom.

3. Hoe kan ik bechamelsaus dikker maken?

Als je bechamelsaus te dun is, kun je het dikker maken door het langer te laten inkoken op laag vuur. Je kunt ook een beetje extra bloem toevoegen om de saus te verdikken.

4. Kan ik bechamelsaus invriezen?

Ja, bechamelsaus kan worden ingevroren. Plaats het in een vriesbestendige container en bewaar het tot 3 maanden in de vriezer. Laat het langzaam ontdooien in de koelkast voordat je het opnieuw opwarmt.

5. Is bechamelsaus gezond?

Bechamelsaus bevat boter en bloem, dus het is niet het gezondste ingrediënt. Je kunt echter gezondere versies maken door olijfolie te gebruiken in plaats van boter en magere melk of een plantaardige melkvariant.

6. Kan ik bechamelsaus bewaren?

Ja, je kunt bechamelsaus bewaren in de koelkast voor maximaal 2-3 dagen. Zorg ervoor dat je het in een luchtdichte container bewaart en koelt voordat je het opwarmt.

7. Kan ik bechamelsaus gebruiken als dipsaus?

Ja, bechamelsaus kan ook worden gebruikt als dipsaus voor groenten, brood of nacho’s.

Bechamelsaus maken is alleen maar een kwestie van boter smelten, bloem erbij, meebakken en de hele rambam afblussen met koude melk. Beetje voor beetje, dat wel. Roer met een garde de klontjes eruit, in laten dikken, zout en peper erbij, naar wens wat verse nootmuskaat en klaar is je bechamelsaus.Bechamelsaus is een klassieke witte saus die de basis is voor vele andere sauzen in de Italiaanse en Franse keuken. Het wordt gemaakt van een roux (boter en bloem) met melk en is onder andere een van de onderdelen van lasagne.Een bechamelsaus kan als snel zwaar op je maag vallen door de hoeveelheid vet die het bevat en bovendien is hij behoorlijk calorierijk! Deze klassieker kan echter wel niet ontbreken bij een gerecht zoals witloof met hesp en kaas.

Waar Is Bechamelsaus Van Gemaakt?

Is Bechamelsaus Gezond?

Is Bechamelsaus Glutenvrij?

Waar Komt De Naam Bechamel Vandaan?

Waarom Melk In Bolognese Saus?

Update 15 zelf bechamelsaus maken