Ragout Maken Recept: Heerlijke Tips Voor De Perfecte Bereiding

Wat is ragout?

Ragout is een heerlijk gerecht dat vaak als vulling wordt gebruikt voor pasteitjes, maar het kan ook als hoofdgerecht worden geserveerd. Het is een romige saus met stukjes vlees of groenten, bereid met bouillon en gebonden met bloem of een andere verdikkingsmiddel. Ragout is een veelzijdig gerecht en kan gemaakt worden met verschillende soorten vlees, zoals rundvlees, kip, varkensvlees, of zelfs met vis of champignons. Het is een populaire keuze voor feestelijke gelegenheden zoals Kerstmis, maar ook perfect voor een doordeweekse maaltijd.

Ragout maken: basisrecept

Het maken van ragout kan een beetje tijd kosten, maar het is de moeite waard. Hier is een eenvoudig basisrecept voor ragout:

Ingrediënten voor ragout:

– 500 gram rundvlees (bij voorkeur sukadelappen), in blokjes gesneden
– 2 uien, fijngesnipperd
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 250 gram champignons, in plakjes gesneden
– 50 gram boter
– 50 gram bloem
– 500 ml runderbouillon
– 250 ml slagroom
– Verse peterselie, fijngehakt
– Zout en peper naar smaak

Stappen voor het maken van ragout:

1. Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de uien en knoflook toe en bak ze glazig.
3. Voeg het rundvlees toe en bak het aan alle kanten bruin.
4. Voeg de champignons toe en bak ze mee tot ze zacht zijn.
5. Bestrooi het geheel met bloem en roer goed door tot de bloem is opgenomen.
6. Voeg geleidelijk de runderbouillon toe en blijf roeren tot een gladde saus ontstaat.
7. Laat de ragout ongeveer 1 uur sudderen op laag vuur, af en toe roeren.
8. Voeg de slagroom toe en laat de ragout nog eens 15 minuten sudderen.
9. Breng de ragout op smaak met zout en peper.
10. Bestrooi de ragout met verse peterselie voor het serveren.

Variaties en tips voor ragout:

– Als je geen rundvlees wilt gebruiken, kun je kip, varkensvlees of zelfs vis gebruiken voor je ragout.
– Voeg groenten toe zoals wortelen, erwten of paprika voor een extra beet en kleur in je ragout.
– Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen zoals tijm, rozemarijn, of kerriepoeder om je ragout op smaak te brengen.
– Als je de ragout wilt binden zonder bloem te gebruiken, kun je arrowroot of maizena gebruiken als alternatief verdikkingsmiddel.
– Serveer de ragout met pasteitjes, over rijst of met aardappelpuree.
– Je kunt de ragout van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Warm het gewoon op voordat je het gaat gebruiken.

Koolhydraatarme ragout met kip en champignons

Als je op zoek bent naar een koolhydraatarme versie van ragout, kun je dit heerlijke recept met kip en champignons proberen:

Ingrediënten:

– 500 gram kipfilet, in blokjes gesneden
– 250 gram champignons, in plakjes gesneden
– 1 ui, fijngesnipperd
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 250 ml kippenbouillon
– 250 ml slagroom
– 2 eetlepels fijngehakte peterselie
– 2 eetlepels olijfolie
– Zout en peper naar smaak

Stappen:
1. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
2. Bak de ui en knoflook glazig.
3. Voeg de kipfilet toe en bak het aan beide kanten bruin.
4. Voeg de champignons toe en bak ze tot ze zacht zijn.
5. Voeg de kippenbouillon toe en laat het geheel sudderen tot de kip gaar is.
6. Voeg de slagroom toe en roer goed door.
7. Breng de ragout op smaak met zout en peper.
8. Laat de ragout nog 15 minuten sudderen op laag vuur.
9. Bestrooi de ragout met fijngehakte peterselie voor het serveren.

Andere ragout recepten en toepassingen

Er zijn talloze andere mogelijkheden voor het maken van ragout. Hier zijn enkele suggesties:

Ragout maken rundvlees allerhande

Je kunt rundvlees van alle soorten gebruiken om ragout te maken. Probeer bijvoorbeeld eens sukadelappen, stoofvlees of ossenstaart.

Kippenragout maken simpel

Kippenragout is een klassieke keuze. Je kunt het eenvoudig maken door kipfilet of kippendijen te gebruiken in plaats van rundvlees.

Klassieke ragout

Een klassieke ragout wordt vaak gemaakt met champignons, kip of rundvlees. Het is een veelzijdig gerecht dat je kunt serveren als bijgerecht of als hoofdmaaltijd met rijst of aardappelpuree.

Oma’s ragout

Veel mensen hebben hun eigen familierecept voor ragout dat van generatie op generatie is doorgegeven. Oma’s ragout is altijd een favoriet bij bijzondere gelegenheden.

Ragout maken zonder bloem

Als je wilt koken zonder bloem, kun je arrowroot of maizena gebruiken als alternatieve bindmiddelen voor je ragout. Ze werken net zo goed en geven dezelfde romige textuur.

Kippenragout maken AH

Supermarkten zoals Albert Heijn bieden vaak kant-en-klare kippenragout aan, maar je kunt het gemakkelijk zelf maken met een van de bovenstaande recepten.

Ragout als hoofdgerecht

Ragout kan ook als hoofdgerecht worden geserveerd, vooral als je het combineert met rijst, aardappelpuree of pasta. Voeg wat groenten toe en je hebt een complete maaltijd.

Al met al biedt ragout talloze mogelijkheden en variaties. Of je nu een eenvoudig basisrecept wilt proberen of een koolhydraatarme versie wilt maken, ragout is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat je keer op keer kunt bereiden.

Waarom Wordt Ragout Dun?

Is Ragout Hetzelfde Als Vol Au Vent?

Is Ragout Goed Voor Je?

Waar Is Ragout Van Gemaakt?

Aggregeren 7 ragout maken recept