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10만원이라도 사먹을 새우크림 파스타!! 제작진 전원 극찬과 집에서도 해먹었음_ 역대급 파스타 레시피 – 비스 큐 및 이 주제에 대한 세부정보
주제에 대한 설명 비스 큐:
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-따라해먹는 레시피-
1. 생새우 손질(껍질, 살, 머리 분리_껍질과 머리 함께 놓기)
2. 마늘 다지기, 편으로도 취향것 (양에 따라 2개이상~)
3. 냄비에 오일넣고 물 끓이기(면삶을용도)
4. 팬에 기름두르고 새우 껍질,머리, 볶고 색이나오기 시작하면
중불에서 마늘넣고 추가로볶기
5. 어느정도 색깔나오면 강불에서 생크림을 약간(반팩정도) 잠기게 넣기
6. 졸아들면 약불로 줄이고 토마토소스 3스푼정도(양에따라)
7. 살짝 물을 넣어 농도맞추기(다시 졸일거임)
8. 맛보고 소금간 / 후추
9. 면은 대략 8분정도 삶기(취향에 따라 조절.단 나중에 소스에 한번더 볶음)
10. 소스가 어느정도 졸아지고 적당해지면 소스국물과 건더기를 따로 보관.
11. 새로운 팬에 기름두르고 마늘을 넣고 자박자박 볶기
색깔이 너무 나기전까지 볶기
12. 그후 취향에 따라 페페론치노 넣기(청양고추,건고추도 가능.)
13. 버섯도 적당한 사이즈로 잘라서 마늘과 볶기
14. 면 다 읶은거 건져서 볶던 마늘유에 투하.
15. 면수를 살짝 넣으면서 부드럽게 만들어주면서 불은 강불.
16. 후추, 소금 넣기.
17. 조금 졸아지면 다시 면수넣기
18. 오일이 사라지면서 진득한 소스처럼 만들어지는게 포인트
면수를 중간중간 넣어주면서 적당한 비중을 만들어내야함.
19. 막바지에 새우 투하. 너무 익히면 식감이 없음
20. 새우 살짝 색이 나오기 시작하면 면수 넣고 다시 졸이기.
그리고 중간중간 다시 소금간.
21. 아까 만든 새우크림 붇기.
22. 크림 넣고 아주 살짝 베이게 한다는 느낌으로 볶고 바로 불끄기
23. 파마산 치즈가루로 마무리.
여러분 하이루~ 강원도 영월출신
쉐프 권영민이라고 합니다~😋
다들 에드워드 권이라고 부르는데
여기선 그냥 영민씨 라고 불러주셔요~ㅋㅋ
앞으로 털털한 동네형처럼 집에서
간단히 먹을수 있는 것들 해드릴게요^^
-비즈니스문의-
이메일: [email protected]
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- 작가: 에드워드권-집콕집쿡
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- 동영상 업로드 날짜: 최초 공개: 2021. 1. 18.
- URL 비디오: https://www.youtube.com/watch?v=tUkp5X1GDNM
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