Tomatensaus Maken Van Verse Tomaten: Een Heerlijk En Eenvoudig Recept

1. Benodigdheden voor verse tomatensaus

Voordat we beginnen met het maken van verse tomatensaus, moeten we ervoor zorgen dat we alle benodigde ingrediënten en keukengerei bij de hand hebben. Hier is een lijst met wat je nodig hebt:

– 1,5 kg rijpe tomaten
– 1 grote ui
– 2 teentjes knoflook
– Olijfolie
– Zout en peper
– Optionele toevoegingen en kruiden (zoals basilicum, oregano, paprika, etc.)
– Een grote pan
– Een blender of staafmixer
– Een zeef of passeerdoek (optioneel)

2. Het bereiden van de tomaten

Om verse tomatensaus te maken, moeten we eerst de tomaten voorbereiden. Volg deze stappen:

1. Was de tomaten grondig en verwijder eventuele vlekken of vuiltjes.
2. Verwijder de steeltjes van de tomaten.
3. Snijd een kruisvormige inkeping aan de onderkant van elke tomaat. Dit helpt bij het verwijderen van de schil.
4. Vul een grote pan met water en breng het aan de kook.
5. Blancheer de tomaten door ze 30 seconden tot 1 minuut in het kokende water te dompelen.
6. Haal de tomaten uit het kokende water en leg ze direct in een kom met ijswater. Dit stopt het kookproces.
7. Zodra de tomaten zijn afgekoeld, kun je de schil gemakkelijk verwijderen. Trek gewoon aan de inkeping die je eerder hebt gemaakt en de schil zal gemakkelijk loskomen.

3. Het maken van de basis tomatensaus

Nu alle tomaten zijn gepeld, kunnen we beginnen met het maken van de basis tomatensaus. Volg deze stappen:

1. Snipper de ui en pers de knoflookteentjes.
2. Verhit een scheut olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
3. Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en bak ze tot ze zacht en geurig zijn.
4. Snijd de gepelde tomaten in stukken en voeg ze toe aan de pan.
5. Breng het geheel aan de kook en laat het ongeveer 20-30 minuten sudderen, of tot de tomaten zacht en gaar zijn.
6. Roer af en toe in de pan om te voorkomen dat de tomaten aanbranden.
7. Haal de pan van het vuur en laat de tomatensaus iets afkoelen.

4. Eventuele toevoegingen en kruiden

Op dit punt heb je een eenvoudige tomatensaus gemaakt van verse tomaten. Maar je kunt nog verder gaan en wat extra smaak toevoegen aan je saus. Hier zijn enkele suggesties:

– Voeg verse kruiden toe, zoals basilicum, oregano of tijm. Hak de kruiden fijn en roer ze door de saus voordat je deze serveert.
– Breng de saus op smaak met zout, peper en eventueel wat paprikapoeder voor wat extra pit.
– Wil je een Italiaanse tomatensaus maken van verse tomaten? Voeg dan een snufje gedroogde Italiaanse kruidenmix toe.
– Je kunt ook wat gehakte groenten toevoegen, zoals paprika, wortel of bleekselderij, om de smaak en voedingswaarde van de saus te versterken.

Experimenteer met verschillende smaken en ontdek wat het beste bij je past!

5. Het verdikken van de tomatensaus

Als je merkt dat je tomatensaus te dun is, kun je deze gemakkelijk verdikken. Hier zijn een paar technieken die je kunt gebruiken:

– Laat de saus langer sudderen: Verwijder het deksel van de pan en laat de saus nog eens 20-30 minuten zachtjes pruttelen. Door het lange kookproces zal de saus vanzelf dikker worden.
– Gebruik een blender of staafmixer: Als je een gladdere en dikkere saus wilt, kun je de saus pureren met een blender of staafmixer. Dit zal de tomatenpulp breken en de saus dikker maken.
– Voeg een bindmiddel toe: Je kunt ook een bindmiddel, zoals tomatenpuree, maïzena of bloem, toevoegen aan de saus om deze te verdikken. Meng het bindmiddel eerst met een beetje water of bouillon en voeg het vervolgens geleidelijk toe aan de saus terwijl je roert. Blijf roeren tot de gewenste dikte is bereikt.

6. Bewaren en opwarmen van verse tomatensaus

Verse tomatensaus kan enkele dagen in de koelkast bewaard worden. Giet de afgekoelde saus in een luchtdichte container en zet hem in de koelkast. Je kunt de saus ook invriezen voor langdurige opslag. Verdeel de saus in porties, giet ze in diepvriesbestendige zakjes of bakjes en vries ze in.

Als je de saus wilt opwarmen, verwarm deze dan langzaam op het fornuis op laag vuur. Roer regelmatig om te voorkomen dat de saus aanbrandt.

Een eenvoudige tomatensaus maken van verse tomaten is een geweldige manier om je gerechten op smaak te brengen. Probeer dit basisrecept en voeg je eigen twist toe met de toevoeging van verschillende kruiden en smaakmakers. Geniet van je zelfgemaakte, gezonde tomatensaus!

FAQs:

1. Kan ik andere soorten tomaten gebruiken?

Ja, je kunt verschillende soorten tomaten gebruiken om tomatensaus te maken. Smaken kunnen variëren, dus experimenteer gerust en ontdek welke tomaten je het lekkerst vindt voor jouw saus.

2. Kan ik suiker toevoegen om de zuurheid van de tomatensaus te verminderen?

Ja, als je de tomatensaus te zuur vindt, kun je een klein beetje suiker toevoegen om de zuurheid te verminderen. Begin met een theelepel suiker en voeg indien nodig meer toe naar smaak.

3. Moet ik altijd tomaten ontvellen voor de saus?

Het ontvellen van de tomaten zorgt voor een gladdere en meer consistente saus. Als je echter liever een wat grovere saus hebt, kun je de tomaten ook met schil gebruiken.

4. Kan ik tomatenblokjes uit blik gebruiken in plaats van verse tomaten?

Ja, je kunt tomatenblokjes uit blik gebruiken als je geen verse tomaten bij de hand hebt. Zorg ervoor dat je een goede kwaliteit tomatenblokjes kiest zonder toegevoegde suikers of conserveermiddelen.

5. Kan ik tomatensaus maken zonder ui en knoflook?

Ja, als je niet van ui en knoflook houdt of als je een intolerantie hebt, kun je deze ingrediënten weglaten. Je kunt de saus op smaak brengen met andere kruiden en specerijen naar keuze.

Met deze informatie en een stapsgewijze handleiding kun je nu zelf gemakkelijk tomatensaus maken van verse tomaten. Experimenteer met verschillende smaken en ingrediënten om de perfecte saus te creëren voor jouw gerechten. Smakelijk eten!

Snipper de ui en pers de knoflook of hak hem fijn. Verwarm wat olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook. Snijd de tomaten in stukjes en voeg deze samen met de oregano en tijm toe aan de pan. Breng het mengsel aan de kook en laat rustig een half uur sudderen met de deksel op de pan, of tot de saus dik genoeg is.Neem je tijd. De perfecte tomatensaus heeft tijd nodig. Véél tijd. Reken op zo’n 3 uur zachtjes pruttelen.Antwoord van Jeroen Meus. Je kunt sauzen indikken met allerlei bindmiddelen zoals maïzena maar de beste manier om een saus te laten indikken is door ze gewoon te laten inkoken. Laat ze wat langer pruttelen op het vuur zodat het vocht verdampt en de saus vanzelf dikker wordt.

Hoe Lang Tomatensaus Pruttelen?

Hoe Maak Je Verse Tomatensaus Dikker?

Hoe Lang Kun Je Zelfgemaakte Tomatensaus Bewaren?

Welke Tomaten Gebruiken Voor Passata?

Delen 36 tomatensaus maken van verse tomaten