[명작다큐] 강렬한 비린내가 선사한 축복! 염장 발효 등 생선 저장법으로 가뭄과 기근을 벗어난 인류의 지혜 | Kbs 슈퍼피쉬 2부 “위대한 비린내” (Kbs 120819 방송) | 비린내 최신

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KBS 글로벌 대기획 – 슈퍼피쉬 2부 “위대한 비린내” (2012.08.19 방송)
인류가 물고기를 만난 것만큼 큰 행운이 있을까?
물고기는 비교적 쉽게 많은 양을 잡을 수 있지만 비린내를 풍기며 금방 썩어버린다.
그런데 이런 딜레마 덕분에 오히려 인간은 더 많은 물고기를 더 맛있게 먹을 수 있게 되었다.
세계 어느 곳에서나 물고기를 더 오래 보관하려 했고 그 결과 개성 넘치는 다양한 저장법이 탄생했기 때문이다.
가뭄과 기근으로부터 구원한 인류 최고의 지혜가 건조, 훈제, 염장, 발효 물고기의 강렬한 비린내 속에 숨어있다면 믿을 수 있을까?
우리가 미처 몰랐던 비린내 뒤에 숨겨진 오래고도 흥미로운 이야기가 펼쳐진다!

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  • URL 비디오: https://www.youtube.com/watch?v=ki7v9TuqohM

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